kador (kador) wrote,
kador
kador

ржаной хлеб- работаем над ошибками

вчера решила сделать дрожжевой ржаной хлеб из российской муки.
Все делала на глаз - дрожжи, вода, мука, соль, сахар и немного масла.
Тесто получилось - заглядение! Аромат - словами не передать...
Пекла на 180 больше полутора часов. Последние 20 минут спустила его в духовке пониже, в надежде, что все-таки пропечется.
Корочка получилась потрясающая.
Мякиш мокрый.
В чем моя ошибка? Пропорции? Температура и время выпечки? Состав муки?
Tags: домохозяйство
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments