Мацовые чебуреки - СОС!!!

Есть фарш, маца и воспоминания о мацовых чебуреках. Вопрос- как????
Попробовала замочить мацу - разваливается, попробовала просто сухую мацу пополам и туда мясо - опять разваливается. :-(
Оконфузилась.
Что делать?????