Category: еда

японамать

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ от Tinatin Dias.

ПРОПОРЦИИ:
зеленые помидоры — 10 кг
болгарский перец — 2 кг
лук репчатый — 3 кг
кинза — 5–6 пучков
чеснок — 300 г
грецкие орехи очищенные — 200 г
уксус — 2 стакана
острый зеленый стручковый перец — 1 кг (или меньше)
соль - по вкусу (все пробуйте!)

Помидоры нарезать кубиками, отжать.
Все остальное — тоже нарезать мелко.
Чеснок с солью и кинзой потолочь в ступке.
Орехи можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, но чем меньше будет контакта с металлом — тем лучше, поэтому — потолките в ступке.
Все вместе потушить на подсолнечном масле, под конец влить уксус, через пять минут выключить.

Фото Tinatin Dias.



https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10206798637076054&set=gm.994621847271367&type=3

я никогда этого не ела и не готовила, но так как у нас в суперах сейчас намного выше вероятность купить зеленые помидоры, чем красные, то решила попробовать. Делала в пропорции:
2 кг зеленых помидоров, 1 перец, 2 средние луковицы, 150 гр орехов, полпучка киндзы, 3 зубчика чеснока. Соль, перец, уксус по вкусу.
ОЧЕНЬ!!!
черная дыра

Халы от channa

огромная благодарность за рецепт теста и креативные идеи по форме - http://channa.livejournal.com/799725.html




на 4 шт
1 кг муки
10 г сухих дрожжей \ 1 кубик Шимрит\ 50 гр свежих дрожжей \
1 большое яйцо
2 1/3 стакана теплой воды
1/4 стакана сахара (мне больше понравилось с 0,5 стакана)
1/2 стакана растительного масла
Прессованные дрожжи нужно развести в воде с сахаром и дать им подойти. Свежие дрожжи из пакетика можно сразу добавлять к муке.
Смешать все ингридиенты для теста (растительное масло добавлять последним) и вымешивать 8 минут миксером или минут 15 руками.

1 ст.л соли *** Есть хороший совет добавлять соль через десять минут после вымешивания.
Переложить тесто в большую промасленную миску, накрыть пищевой пленкой и дать подойти. Тесто должно увеличиться в два - два с половиной раза.
Выложить тесто на поверхность, притрушенную мукой.
Разделить на четыре части. Каждую часть разделить на шесть частей, раскатать части на полосы и сплести четыре халы.
Поставить халы на расстойку.

Разогреть духовку на 200С. Промазать халы яйцом и присыпать кунжутом или маком. Когда они увеличатся вдвое, выпекать в духовке.
** Из этого количества теста получается 32 булочки среднего размера.
**** Халы прекрасно морозятся.


как плести халы


черная дыра

яблочный пай из малауаха от Карин Горен

до чего же она умница и прелесть, наша Карин

яблоко зеленое нарезать мелкими тонкими дольками, засыпать сахаром и 1 ст л корнфлора. любители могут добавить корицу.
выложить на малауах
второй малауах фигурно продырявить, закрыть им яблоко на первом малауахе, прижимая по краям зубьями от вилки.
сверху присыпать сахаром
печь минут 20

вкусно, красиво, калорийно
буду делать


на видео вдобавок к паю - халы и мраморный торт.
оба несомненно надо опробовать :)

anime

Тесто тети Зины

есть у нас родственница со стороны мужа, 87 лет, нянчит правнука, плавает ежедневно в бассейне и готовит... ах! особенно тесто!
Ездили недавно поздравлять с правнуком :) ну и получили в подарок рецепт теста

Collapse )
anime

Пирожки

Оочень вкусные пирожки по рецепту http://nnn13.livejournal.com/81406.html#t968190
Копирую сюда вместе с моими изменениями
Состав:

Состав:
яйца и молоко предварительно достать из холодильника, чтобы они согрелись
Мука – 500г
Яйца – 2 шт. + яйцо для смазывания пирожков
Молоко – 1 стакан
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 5 ст. л. (без верха) -->> (на несладкие пирожки 1 ст. ложка сахара)
Растительное масло – полстакана + масло для смазывания посуды
Дрожжи (сухие) – 1 ч ложка

Приготовление:
В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, размешать, оставить на 20 минут. В муку влить молоко с дрожжами, добавить соль, яйца , растительное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто около 20 минут, скатать его в шар, переложить в чистую миску, смазанную растительным маслом и оставить на полтора часа. После подхода тесто обмять и немного вымесить, добавляя муки сколько возьмет, дать подойти ещё час.Тесто должно быть пластичным и не липнуть к рукам.

Приготовить начинку (мелконарезанная отварная грудинка из бульона, перемешанная с жаренным луком и 3 отварными яйцами).
Разделить тесто на 2 части и потом на 32 шарика.
Подошедшие шарики раскатать. В серединку положить немного начинки. Края пирожка хорошо защипать.
Пирожки разложить на одноразовом противне, смазанном растительным маслом, накрыть пирожки полотенцем и оставить на 20-25 минут.
Яйцо разбить в миску, немного взбить, смазать пирожки яйцом и поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут до зарумянивания.
Готовые пирожки вынуть из духовки, накрыть полотенцем или салфеткой и дать постоять 10 минут, после можно снять пирожки с бумаги.


Collapse )